Élevage d’Escargots d'Amandine à La Chapelle-Thècle.
Production et vente d’Escargots d'Amandine en Saône-et-Loire
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Bienvenue dans ma ferme hélicicole à La Chapelle-Thècle.
Je pratique l’élevage d’escargots français de type gros gris.
Découvrez une large gamme de produits locaux, prêts à cuisiner pour vos recettes quotidiennes et festives.
Mon élevage Les Escargots d'Amandine se situe au cœur de la Bresse, proche de Louhans et de Tournus.
J’ai débuté mon activité le 29 avril 2022.
Cette année, c'est 170 000 naissains (des gros gris) qui ont été lâchés dans mes parcs.
Ça peut paraitre énorme, mais il en faut tout de même pour faire des douzaines
Présentation de la structure de ma ferme d’escargots près de Tournus
Les escargots sont dans 500 m², dans un couvert végétal (trèfle, luzerne, moutarde…) et sont également complémentés de céréales sans OGM tout au long de l’élevage.
Les escargots sont mis en parc à partir de début mai, et seront ramassés courant septembre pour ensuite partir au laboratoire pour les transformer.
À partir de là, commence les grandes étapes de transformation pour pouvoir vous régaler lors de vos repas.
La production artisanale d’Escargots d'Amandine près de Pont-de-Vaux
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Vous pouvez retrouver mes produits en plusieurs déclinaisons, les traditionnelles coquilles à la bourguignonne et son beurre persillé maison, les croquilles, biscuits en forme de coquille qui permet de tout manger, idéal pour l’apéritif ou une entrée (plusieurs saveurs disponibles).
Je propose également des mini-feuilletées à la bourguignonne, ou encore des préfou, des bocaux de court-bouillon, de l’escargotine, l’indispensable pour des toasts réussis.
Mon savoir-faire en production et vente d’escargots français près de Cuiseaux
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Éleveuse d’escargots gros gris, j’ai pour mission de valoriser des produits locaux pour agrémenter et accompagner mes produits.
C’est pourquoi les légumes viennent de l’abergement de Cuisery et de Sornay (5 min), le beurre d’une fruitière à Comté dans le Jura (fromagerie des Érythrônes) et le fromage de chèvre aussi (GAEC des trois communes).
Vous pouvez me retrouver sur les marchés locaux, les foires, les boutiques, les restaurants, outre la vente à la ferme.
Afin de partager ma passion et mon expérience, venez me rendre visite tous les mardis en été.
Pour avoir plus de détails sur mon activité en élevage et vente directe d’escargots, n’hésitez pas à me contacter.